住民宿逛小鎮 最能讀懂台灣民俗文化

旅游業內人士，同時也是資深驢友的“妖妖”在今年2月完成了台灣東線自由行，說起這次行程來仍然止不住地興奮。她認為自由行可以深入了解當地的風俗民情，完全可以吸引年輕人。去台灣不存在語言障礙，交通方便，當地人友善可親，非常適合自由行。

“妖妖”的行程是從杭州飛台北，坐台鐵到花蓮，再坐台鐵到台東，最後再飛回台北。行程主要花在台灣的東部線路上。她給這次行程定義的主題為“民宿”。民宿指台中逢甲住宿的是由個人經營的家庭式小旅館，有的只有三五間房。因為房間不夠，團隊游不會選擇民宿為住宿，只有自由行才能體驗到。

在花蓮和台東，妖妖都入住民宿。個人可以事先通過“瘋台灣”網預訂民宿，很方便。經營者大多講信用，只要預訂了就會保留。民宿的選擇很多，在花蓮就有1000家左右的民宿，妖妖選擇了靠海邊和位於高山上各一家民宿。在這裡住宿的點點滴滴，都讓妖妖感覺到，民宿的經營者不僅和善可親，還很專業、敬業。

　　她在民宿吃到的飯菜，食材都很新鮮，不會過分油膩，也不鹹，全程沒有人吃了飯菜水土不服拉肚子，味道更稱得上美食；住在海邊的那晚，老板娘第二天早上六點陪他們一起去看日出，並且告訴他們，這裡每天的日出都不一樣，也是通過熱情老板娘的推薦，她吃到了只有花蓮人才知道的“科學”牌方便面，又滑又逢甲住宿推薦有韌性。

　　東部山中的氣候多變，明明剛才是晴天，突然會出來一陣雲霧，下起雨來，再又轉晴。妖妖住在山上的那家據說是整個花蓮最好的民宿，不僅服務好逢甲住宿，還可以一邊坐看雲霧山嵐起來，一邊悠閑地喝杯咖啡。

民宿經營者可以幫客人代訂火車票，也可以幫忙訂車。台灣的出租車可以坐6個人，坐上之後可以直接跟司機談包車，不過建議4個人合坐一輛，留出位置放行李。“妖妖”一行人做了個小試驗，分頭包了3輛車達到同一個目的地，結果車費相差無幾，由此推論司機們都沒有故意繞遠路。

　　據統計，目前台灣有大大小小的民宿已超過萬家。住民宿性價比高，300-400元/晚的民宿條件就會比較好，而且民宿在台灣分布很廣，很容易找到。現在的很多民宿會提供自行車、拄杖等旅游設備，特別方便。

　　因為民宿往往在街頭巷弄裡，可能在找的時候不經意間看到很多好玩好吃的店，“即便是台灣的當地人有時也會從一家突然冒出的特色咖啡店裡感受到驚喜”。

　　當然民宿的最大好處就是能和普通的台灣人近距離接觸。對台中住宿於大多數民宿的經營者來說，大陸游客就和身邊的鄰居一樣，不用深談就可以交心。



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民宿經濟，一個品讀地方文脈的窗口

近年來，我縣圍繞江南鎮荻浦村、環溪村、富春江鎮蘆茨村、橫村鎮陽山畈村、莪山畬族鄉新豐民族村等休閑鄉村示範村推出了美麗鄉村游系列線路產品，包括江南古鎮游、鄉村慢生活體驗游、浪漫賞花游、畬鄉風情游、紅色茶鄉游等，如今這樣充滿溫情而愉快的民宿經歷在桐廬已不勝枚舉。

在江南古鎮，年輕美麗的導游會帶你去參觀荻浦村的“孝義文化”、環溪村“愛蓮文化逢甲住宿”和深澳古村落，以及當地的江鮮、特色小吃體驗等；在鄉村慢生活體驗區的風情小鎮蘆茨村，你可以盡情體驗蘆茨土屋、石舍香樟、悅岩居、蘆茨一號、茆坪古建築群、白雲源、嚴子陵釣台等；還有橫村陽山畈，圍繞春季賞花，有浪漫賞花游；在莪山，圍繞畬鄉風情，有畬鄉風情游和紅色茶香游，另逢甲住宿推薦外還有多處民宿旅游點，如莪山中門民族村、新豐民族村、新合新四村、雪水雲綠茶藝館、金簫支隊紀念館等。

桐廬民宿因其主人對本地文化的熱愛，不經台中逢甲住宿意間成為當地旅游資源整合和推廣者，這種區別於賓台中住宿館的個性服務，定會在我縣休閑產業的發展中成為其口口相傳的金字招牌。



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2014年台灣民宿行業發展現狀分析（二）

二、從業者的心態這十天的體驗，給我最深的感受，是台灣民宿業者都是一種比較自由的狀態在從事經營活動，民宿首先基本都是自家的物業，只有少數幾家拓展時期的民宿，還有一定的房貸壓力，其他很多都是祖產，經營起來很放松。其中印像最深的是九份的悠然居的張阿姨，六十歲左右很親切平和的一個小老太太，房子是老父親建的，她自己年輕時還在外面到處跑，大陸也呆過好幾年，年紀大了之後，就回家照顧老父，父親過世，就接管父親開的民宿繼續生活。在九份這個地方，背靠青山老街，面朝大海，生活安逸而平靜。

　　　雖然這一家並不代能表全部的業者，但這十天的走訪，讓遇到了很多這種業者，基本都是3點開始到店裡工作，之前的時間，店主一台中住宿般都有自己的自由時間安排，晚上也一般到9點就休息了。這種狀態相信這些都是國內民宿主人羨慕不已的吧。

三、業態的發展方向普通人印像中的民宿，都帶有一定的家庭味道，不是家庭房子改造，就是一家人經營，國內不少景區，像臨安的白沙村，桐廬的蘆茨村，在有一定知名度之後，一哄而上很多大型的度假屋，雖然大多也是原來的村民經營，但民宿的味道，已被衝淡很多。

　　這次台灣之行也到過幾個快速發展的地區，如花蓮的七星潭和冬山鄉，也許是受制於台灣民宿立法的限制，普通民宿不超過5間客房，特別地區不超過15間客房的規定，兩地民宿雖發展速度很快，但沒有呈現國內的大體量的單個民宿出現，七星潭以小面積高層民居為主，一層3、4個房間，5-6層的公寓類型為主，客房可能已經超過法定的最高限制，據當地業者介紹逢甲住宿推薦，由於超過15個房間的，依例必須要辦理旅館執照，但辦理的手續要麻煩很多，大部分業者還是以民宿的執照經營。這中間的法律問題，暫時無法細究。

　　而冬山鄉的民宿則走的是另一條道路，冬山鄉位於著名的花東縱谷旅游休閑帶，以休閑農業觀光為主要看點，當地新建的名宿，客房數量也都保持在5個左右，著重發展的方向，是在民宿的建築風格和院落的環境，客房基本一層，除了住宿之外，業者還提供餐飲和當地特色旅游服務，不過著重要談的是建築風格和院落，走訪的三家民宿，雖然整體來台中逢甲住宿說都偏歐式，但各自的風格決然不同，一家是比較美式的沉靜風格，一家是北歐純木建築風格，另一家則是南歐的田園風格。民宿雖然客房不多，但院落周邊可以自由活動的空間非常大，入住人能感覺到一種非常放松自然的心情。相比國內景區民宿點盲目擴充客房，造成整個旅游目的地房屋擁擠不堪，旅游生態嚴重破壞的現狀相比，也許是土地私有化的結果，民宿主人格外注重長期持久的效應。

　　不過既然是探討台灣民宿，那就不得不提台灣名宿的巔峰之作，清境農場的歐式民居建築群落。雖然其中名氣最大的老英格蘭莊園，是由專業的酒店打理，與傳統的民宿在概念上有所不同，但這個標志性的民宿帶動了周圍一系列的歐式風格民宿的興起，硬是將清境農場打造成全台灣最具有建築特色的民宿群落和旅游目的地，英式、法式，意式的各具特色的民宿，點綴在當地原始的自然風光之中，居然有一種時空錯位的感覺，直不知身在何處。

　　台灣民宿目前已經形成城市和鄉村的不同需求和特色的專業化格局。城市裡，由於酒店數量有限，且基本沒有連鎖經濟酒店的概念，民宿承擔著絕大多數中低價位產品的提供任務，民宿和酒店可以說分庭抗禮。而鄉村旅游，基本上全部都是民宿產品的天下。這和國內也是有非常大的差別的。

　　相對國內民宿而言，由於城市裡已經存在著大量的連鎖經濟酒店以及短租公寓，基本沒有民宿的生存發展空間，需要著力發展的，仍然是鄉村的市場。而且由於國內還保存了不少的傳統建築的古鎮古村落，為國內民宿業提供了比台灣清境農場模式之外更多的發展方向。但最為擔心的是，由於鄉村土地和房屋產權在法律上模糊不清，物業交易難以進行，讓民宿產業很難形成一種良性的發展—整合—發展的健康道路，只能說民宿產業的道逢甲住宿路，還任重道遠。


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2014年台灣民宿行業發展現狀分析（一）

民宿的概念一般認為起源自英國、日本和台灣，不過，國內的民宿概念，跟很多流行的概念類似，自90年代後期由台灣傳入。主要是指利用自用住宅空閑房間，以家庭副業方式經營，提供旅客提供以住宿為基礎的鄉野生活。經過十幾年的發展之後，台灣民宿的發展現狀又如何呢。十月底有幸前往台灣進行一趟10天的旅行，拜訪了多個地區的民宿業者，對台灣民宿的現有狀況有了最直觀的感受。

一、對於網絡推廣

　　在台灣民宿逢甲住宿經營者，也是非常重視網絡的推廣，由於民宿位置一般較為分散，或者說都在非主要人流必經地，客房銷售基本要靠提前預訂，直接上門的客戶相對較少，店主們的網絡營銷的意識在現實環境下多表現的較為重視。不過和國內相比，也有一定的不同。

　　1、台灣本地網絡比較發達，而且旺季民宿相當緊張，台灣本土民眾出游前，基本都會找好心儀的住宿再出行，據店主介紹一般客人預訂客房的時間，一般都會在一個月逢甲住宿推薦左右，特別是旺季，主要是雙十長假(類似國內十一黃金周)及春節長假，往往需要提前3個月時間預訂，否則基本就是全滿狀態。在前往台灣的時間是在雙十節高峰之後相對淡季，在交談中，也有不時客人電話尋房，側面了解了一下，即使是淡季，周末基本到了當天也都會滿房。

　　2、由於台灣旅游的國際化程度高，店家也較為注重國際推廣。其中台北的店家和花蓮等旅游景區的民宿，有很大一部分的客人都來自台灣境外，客人主要構成依此為香港，東南亞，及歐美地區。店家的推廣，專營民宿的airbnb，hostelworld是主要的渠道，當然傳統的booking之類的OTA也是不少店家的選擇，相對國內民宿所面對的幾乎都是境內或者當地的游客，也是國內業者面對的略為封閉現實。

　　3、大陸用戶的比重提升。在兩岸自由行開放之後，大陸游客在民宿客戶中的比重也越來越多。台灣民宿業者對大陸游客接觸頻率和時間的延長，對於自由行的游客的評價也不斷提升，甚至有的業者直接對說，與本地游客相比，他們更願意接待陸客(大陸游客)，他們都是年輕人，素質比較高，對於業者的服務有很好的反饋，會知道感謝，而且游客基本放下行李就會出去旅台中逢甲住宿游，除了住宿基本沒什麼別樣要求，而台灣本地游客，這樣那樣的要求會很多。從接待成本和花費的精力上比較，陸客反而更受業者歡迎。

　　據宇博智業市場研究中心發台中住宿布的2014-2018年中國文化旅游行業分析預測報告顯示隨著大陸旅游人數的持續上漲，民宿業者對於大陸的推廣渠道也日漸重視，除了傳統的攜程藝龍在使用booking或者agoda上的民宿數據，各類住宿預訂網站也已經開始台灣的民宿的直接拓展，如合作兩比較大的有自在客和百酷網，均有上千家的民宿合作體量，而且這兩家網站都在台灣直接與當地人合作開設中轉點，解決呼叫中心和結賬的問題。


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新潮的台灣民宿

走遍台灣22個縣市，我向來住酒店，這回再去宜蘭，兒子便從台北替我預訂了那裡的民宿。車子沿著宜蘭縣頭城鎮的濱海路行駛。在路邊，一幢又一幢民宅，兩、三層而已，大都顯得老舊，其中卻有一座白得耀眼的3層新樓，嵌著黑色英文店名。下車之後，走過一段用木板鋪成的斜坡，迎面便是宜蘭縣政府頒發的寫著“民宿”兩字的金屬銘牌。我來到前廳，兩位身穿白色衣裙、系著藍色領帶的服務小姐遞給我一雙潔白的絨布拖鞋。這家民宿規定，客人務必穿拖鞋入內。

步入大廳——也就是賓館的大堂，牆壁以及天花板、地磚全是白色的，牆上點綴著彩色氣球、黑色蝴蝶圖案，地上擺放深灰色長沙發與鮮綠色塑料狗。大廳東面朝海，一大排落地窗，透過玻璃清晰地看見近在咫尺的沙灘、湛藍的太平洋以及一層層前赴逢甲住宿推薦後繼迎面撲來的白浪。

　　上樓時，我見到樓梯粘了白色地毯，梯子一側的白牆掛著夢露等影星的大幅黑白照片。列在最下面的一對影星伉儷照片，便是這家民宿之主。這對年輕的影星是當代“潮人”，花費三年時光，投資近億元新台幣，打造了這座不同於眾的民宿。在拍戲之余，他倆會親自在民宿接待客人。這幾天他們在台北正忙於影視，委托台中逢甲住宿管家遞給我一封親筆信函的傳真件，表達歡迎之意。

　　二樓有兩間大房，一曰“古典房”，歐洲古典風格，二曰“永生樹房”，現代派風格，由我選其一。我和妻挑選了“永生樹房”。這間客房大約有40多平方米，除了面對大海的是整排大窗之外，其余三壁全是純白色，地毯與天花板也一片雪白。橢圓形的雙人床鋪著白被，一棵白色的樹如同巨傘撐於大床之上，名曰“永生樹”。

　　服務小姐拿起放在床頭的iPad告訴我，這裡實現電子化，用iPad控制客房的所有電器。還好我對iPad很熟悉，當即打開，用手指輕輕一點“影音”，再點一下“開始”，一塊半張乒乓桌面大小的屏幕就從上往下徐徐展開，然後再點“頻道”，一束彩光就從“永生樹”頂上投射到屏幕，隨手可以從幾十個頻道中挑選節目。房間裡的燈光、空調、音響，也都是用iPad操控。燈光帶呈藍色，使純白的房間更白。衛生間是用大塊玻璃隔出，內有淋浴龍頭，也有大型按摩浴缸。抽水馬桶是全自動的，人一走近，馬桶蓋就自動掀起。

　　客房無鑰匙。門上安裝了密碼鎖，由旅客自設密碼即可，外出時不必帶鑰匙，因此非常方便。推開朝海的玻璃門，是一個10平方米的白陽台。海風輕拂，倚欄觀賞，近逢甲住宿處是沙灘上的拾貝女孩，海中是衝浪小伙子，遠處是處於瓦藍海水包圍之中的龜山島。不過，最佳觀海處，倒是在客房之內。落地窗下，有兩個半球台中住宿形透明椅，一個用鋼索吊著，另一個可以360度旋轉，這叫“情侶椅”。坐吊椅的感覺如同坐在秋千之上。我和妻坐在這兩個別出心裁的椅子上，細細品味太平洋之美。尤其是在晴明之日，一輪旭日噴薄而出，萬道金光閃閃發亮，把海面染得通紅，坐在客房的椅子上竟然就能一飽海上日出之眼福。

　　這裡的每一間客房，都精心布置，風格各異。二層、三層的每一間屋子，都是海景房。在地下一層的客房，雖然無法觀海，房內卻擁有私家游泳池，別有洞天。底層的大客廳，兼著餐廳功能。那裡的一張長桌兩邊安放多把用透明塑料制成的椅子。餐桌之側便是開放式廚房，白櫥白櫃。這裡供應法國餐，前菜、主食、甜點、水果，一板一眼按照“程序”進行，經典的巴黎風格。
　　
　　夜幕降臨，管家在大客廳准備了諸多怪異的化妝面具供客人娛樂，並有抽獎活動，獲獎者只有一人，獎金為5000元新台幣（相當於1000元人民幣）。我的運氣真好，居然奪得這一大獎。在掌聲中我與管家合影，為這次民宿之旅畫上完美的句號。


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陸客自由行增 台灣民宿業准備好了

台灣的“民宿協會全國聯合會”今天表示，民宿業者對於陸客增加自由行配額“准備就緒”，可配合政府政策，推廣人文美食和生態資源，展現好客人情味，拉抬觀光商機。“民宿全聯會”日前舉行理監事聯席會議達成共識，呼吁台灣當局今年若要達到千萬來台旅客人次目標，應提高陸客來台自由行人次。

　　民宿全聯會理事長吳文豪表示，民宿業者已強化民宿軟硬體，“准台中逢甲住宿備就緒”，熱情迎接陸客自由逢甲住宿推薦行市場。

　　“交通部觀光局”自2011年6月底開始逐步開放陸客來台自由行每日配額逢甲住宿，去年4月已將每日配額已提升至4000人次。對於台灣觀光協會、觀光旅館公會及民宿全聯會陸續表達對陸客自由行配額增加的需求聲音，“觀光局長”謝謂君表示樂觀其成。“交通部觀光局”表示，今年來台觀光客目標訂在1050萬人次。


台中住宿 
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揭開傳統威士忌釀造的神秘面紗

如果我們的語言是威士忌，只要我默默遞出酒杯，您接過靜靜送入喉嚨即可，非常簡單非常親密非常准確。７月３日至７月１２日，單一純麥威士忌品牌格蘭菲迪將外灘三號精心打造成蘇格蘭百年酒廠實景，通過一場體驗展揭開了傳統威士忌釀造過程的神秘面紗。《品尚周刊》為你總結了５大看點，還原這場體驗展。

一杯口感層次豐富、尾韻悠長的高品質單一純麥威士忌蘊涵格蘭菲迪五代人的精心呵護和真摯情感。然而，對大部分人來說，單一純麥蘇格蘭威士忌是神秘的。所以這次體驗展，收購老酒力圖還原單一純麥蘇格蘭威士忌釀造過程中的每一個環節，糖化、發酵、蒸餾、制桶等，環環緊扣。其中，老酒區展出了格蘭菲迪建廠至今１２８年僅存於世，極具紀念意義與收藏價值的珍稀酒款。

格蘭菲迪威廉•格蘭有著數十年在蒸餾廠工作的經驗，挑選了水質純淨的Ｒｏｂｂｉｅ Ｄｈｕ Ｓｐｒｉｎｇ水源，在１８８６年時花費８００英鎊、１年時間，打造了自己的酒廠。１９６９年，第一家開放游客中心的蒸餾廠正是這裡。時至今日，格蘭菲迪仍舊聘用專業駐廠銅匠銅制蒸餾器。為了展現百年傳承的蒸餾技術，在體驗展上，參觀者見識到了百年前建廠時就開始使用的同一形狀的銅制蒸餾器。

橡木桶，對一款單麥來說意義重大。因為威士忌六成以上的風味都是來自橡木桶。體驗展現場，難得一見的蘇格蘭威士忌原酒桶也亮相這次展覽，參觀者近距離地觀賞到了歲月在橡木桶上留下的印記，並啟發人們對時間和傳承的思考。

更令喜愛威士忌的參觀者興奮的是，現場可以品鑒到收獲無數國際大獎認可和好評的單一純麥威士忌。在體驗展期間，格蘭菲迪全球品牌大使伊恩•米勒（Ｉａｎ Ｍｉｌｌ老酒收購ａｒ）先生親臨上海，向媒體分享了格蘭菲迪全線產品，並建議在品鑒威士忌時，可以嘗試用手稍微暖一暖杯，然後用淨飲的方式來感受其獨特魅力。

體驗展廳內，不僅酒香四溢、還彌漫著藝術的氣息。參與格蘭菲迪藝術家駐村計劃的９位當代國內最炙手可熱的藝術家：丁香予（原名丁潔）、金鋒、齊星、毛焰、章清、袁遠、張雲垚和胡子及今年入駐的中國藝術家蘇暢，都為２０１５格蘭菲迪品牌體驗展帶來了他們最新力作。


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